А зачем нам нужны витамины и минералы?

 

В природе практически нет ни одного продукта, в котором находились бы все витамины и минералы в количестве, достаточном для удовлетворения в них потребностей организма и взрослого человека, и ребёнка.
 
Для начала узнаем, что это  такое  витамины.  Витамины - незаменимые для организма человека и животных органические соединения, обладающие  очень  высокой  биологической  активностью. Они  присутствуют  в  ничтожных количествах в продуктах питания, но имеют  огромное значение для нормального обмена веществ  и  жизнедеятельности нашего организма. Основное их количество поступает в организм с пищей, и только некоторые синтезируются в кишечнике обитающими в нём полезными  микроорганизмами, однако и в этом случае их бывает не всегда достаточно.  Современная научная медицина  свидетельствует об исключительно  многообразном участии  витаминов в процессе обеспечения жизнедеятельности человеческого организма. Одни из них  регулируют  многочисленные этапы обмена веществ в организме, другие являются исходным  материалом  для  синтеза тканевых гормонов.
 
Витамины   обеспечивают:

 

- нормальное функционирование нервной системы,

 

- мышц и других органов,

 

- образование  клеток крови, зубов и костей.

 

От  уровня витаминной обеспеченности питания зависит уровень умственной и физической работоспособности, выносливости  и  устойчивости организма к влиянию неблагоприятных экологических факторов внешней среды, включая инфекции и действия токсинов.  В  продуктах могут  содержатся не только сами витамины, но и вещества-предшественники - провитамины, которые только после ряда превращений в организме становятся  витаминами.

 

Из-за длительного отсутствия в питании того или иного витамина приводят к  возникновению тяжёлых заболеваний, известных под общим названием авитаминозы. В настоящие время  такие  ситуации  практически  не встречаются. Достаточно распространённым явлением остаётся частичная витаминная недостаточность  то есть - гиповитаминоз. Они  протекают  более легко, и проявляются нечётко. Причиной гиповитаминозов могут быть: 

 

- при длительном или неправильном приёме антибиотиков и  других  медицинских средств.

 

-повышенная потребность в витаминах при  усиленной физической и умственной работе,

 

- при воздействии на организм неблагоприятных факторов (переохлаждения, перегревания, стрессовые ситуации и т.п.)

 

- беременность и кормление ребёнка.

 

Приём витаминов следует проводить в строгом соответствии с рекомендациями. Избыточное потребление  пищевых продуктов, чрезвычайно богатых витаминами, или самостоятельный излишний приём витаминных  препаратов могут привести к гипервитаминозам. К настоящему  времени  известно  и  изучено  около 30 витаминов.
 
Минералы – являются биологическими активаторами, не заменимы для всех функций организма. Наш организм не  произвести минералы. Самые большие количества витаминов не улучшают сколько-нибудь наше здоровье без минералов.

 

Как мы уже говорили, что  нет продуктов  в которых, будут все витамины и минералы. Университет Висконсина провел клинические исследования овощей и фруктов, выращенных на разных фермах в одном регионе, и выяснили, что в одних может быть большое количество железа, а в других практически его и не быть. Где – то может быть не хватка одних витаминов и минералов, а другом избыток. А мы с вами живем в огромной стране с разными климатическими поясами и в разной экологическими факторами. Специалисты изучив доклад коллег, порекомендовали принимать ежедневно принимать витаминно – минеральные добавки или по другому их называют БАД ( биологические активные добавки).

 

Биологически активные добавки к пище - это концентраты натуральных или идентичных натуральным биологически активные вещества, предназначенные для непосредственного приема или введения в состав пищевых продуктов с целью обогащения рациона питания человека отдельными биологически активными веществами или их комплексами. Их получают из растительного, животного или минерального сырья.

 

Биологически активные добавки к пище используются для следующих целей: 

 

- рационализация питания, а именно для наиболее быстрого восполнения дефицита поступающих с пищей биологически активных веществ, потребление которых снижено (аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины, макро и микроэлементы, пищевые волокна, экстрактивные вещества и др.), а также для подбора наиболее оптимального соотношения питательных и энергетических веществ для каждого конкретного человека с учётом пола, возраста, энергозатрат, физиологических потребностей, что отвечает основным принципам современной концепции сбалансированного питания и является традиционным для отечественной диетологии;

 

- уменьшение калорийности рациона, регулирование массы тела. Так, например, с одной стороны, применение комплексных БАД, содержащих витамины и минеральные вещества, позволяет снизить калорийность традиционного рациона.

 

- повышение организма к воздействию неблагоприятных факторов окружающей среды. Для этих целей широко используются вещества растительного происхождения, созданные на основе женьшеня, элеутерококка, родиолы розовой и т.д.;

 

- профилактика нарушения обменных процессов и возникновения связанных с этим хронических заболеваний

 

- направленное и ускоренное выведение из организма токсических и чужеродных веществ.

 

- восстановление сниженной иммунной системы организма; иммуномодулирующим действием обладает целый ряд БАД, содержащих витамины, минеральные вещества, экстракты биологически активных веществ из растений, адаптогены, экстракты тимуса и т.д. ;

 

- нормализация кишечной микрофлоры.

 

В отличие от лекарственных препаратов БАД в основном применяются у здоровых людей по перечисленным выше показаниям, реже в состоянии предболезни, в состоянии болезни эти вещества могут применяться только как дополнение основной терапии.